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Un parterre en demi-lune sépare le grand parc du petit parc. Comme à Versailles, il y aura le "petit parc" entourant le château avec des jardins fleuris et des eaux magnifiques et le "grand parc" tracé dans une forêt séculaire avec de longues avenues droites; des carrefours, des étoiles s'étendant à l'infini puisque la forêt comprend plus de 4000 hectares.

Il existe un grand plan central aquarellé de 2,50 mètres de long. Il est d'une remarquable finesse par ses détails et la fraîcheur des tons. Ce plan est daté entre 1762, année où les travaux de restauration de Chanteloup furent commencés, et 1775, époque où la pagode fût construite. Il montre la seconde des quatres étapes que présente les jardins à Chanteloup. On y voit les détails des parterres, bosquets, avenues, bassins et balustrades. On observe également toutes les canalisations qui alimentaient les jeux d'eau pour lesquels Choiseul avait fait des dépenses considérables.
Les jardins potagés et fruitiers tels que d'Aubigny les avaient créés comportent une étendue d'un demi-hectare, au milieu de laquelle se trouvait la maison du jardinier. Le château est fermé au sud par la porte d'Espagne où, 15 ans plus tard, Choiseul édifiera la Pagode.